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    成都特色小吃培訓(xùn)--擔(dān)擔(dān)面做法 做法1原料配方:面粉500克 紅辣椒油100克 芝麻醬75克 川冬菜100克 蔥花50克 花椒面2.5克 紅醬油125克 蒜末50克 豌豆尖200克。制作方法1.用富強(qiáng)粉500克加水125克和面,和勻后搟成片,再切成細(xì)面條。2.將
    2019-03-26

  • 成都火鍋培訓(xùn):飄香毛肚版底料

    成都火鍋培訓(xùn):飄香毛肚版底料
    成都火鍋培訓(xùn):飄香毛肚版底料調(diào)料:菜籽油2.5千克,牛油1.5千克,郫縣豆瓣1.5千克,干辣椒250克,生姜100克,大蒜子200克,大蔥300克,冰糖150克,醪糟500克。香料:八角100克,山奈50克,桂皮50克,小茴香50克,草果25克,紫草25克,香
    2019-03-26

  • 胃口大開(kāi)的2種涼面做法

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    胃口大開(kāi)的2種涼面做法,涼面又叫冷面,它和拌面很相似,但卻又不一樣。涼面是指涼吃的面條,世界上不少地區(qū)都有涼面,盛行于夏天天熱胃口不佳食用。主要食材有面條、蔬菜,配料有辣椒油、鹽、味精等,但各地的涼面做法不同,因此做法和食
    2019-03-20

  • 冒菜的做法大全

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    冒菜的做法大全做法:1、制鹵水。炒鍋置旺火上,下菜油燒到6成熟后,下郫縣豆瓣(先剁細(xì))煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開(kāi)后打去泡
    2019-03-20

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    有名的街頭小吃鍋巴土豆新做法四川街頭有名的小吃--鍋巴土豆。真的是回味無(wú)窮。光看菜名以為是鍋巴和土豆兩種食材,其實(shí)不是的,是將土豆煎出焦黃的硬皮,似鍋巴,而得名。吃時(shí)撒上些調(diào)料拌均。鍋巴土豆是四川地區(qū)最平常的小吃,很多小的
    2019-03-18

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    自制火鍋底料的做法,不用再買,對(duì)愛(ài)吃火鍋的朋友來(lái)說(shuō),肯定都知道一年四季火鍋都是非常受歡迎的。重要的是火鍋,吃起來(lái)是非常方便的,有很多的食材是由大家自己選擇。就是約會(huì)或者朋友聚會(huì)的時(shí)候,選擇吃火鍋是最合適的。我們都知道每個(gè)
    2019-03-18

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    成都風(fēng)味小吃鍋攤,這樣做又香又脆蛋餅特別適合用來(lái)當(dāng)早餐,這是大家都知道的,取材方便又不需要高深的廚藝,自己在家就可以做,味美鮮香,頗有風(fēng)味,口味也可根據(jù)個(gè)人設(shè)定。老成都人喜歡把蛋餅稱作鍋攤或者攤餅,不僅用來(lái)做早餐,更是喜
    2019-03-14

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    麻辣雞絲涼面的這種秘制做法春天來(lái)了,也就意味著夏天也快要來(lái)了,那么夏天最愛(ài)吃什么呢?那就是涼的東西,今天為大家介紹的是涼面的一種做法,雞絲涼面,學(xué)會(huì)了這個(gè)夏天再也不怕沒(méi)得吃了!輔食材:一塊雞胸肉、一些香菜、一些朝天椒、半
    2019-03-14

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    紅糖鍋盔的做法,咬一口滿嘴甜香! 鍋盔是極具特色的傳統(tǒng)小吃,最初是白面,后來(lái)慢慢發(fā)展出椒鹽、紅糖以及各種各樣的餡料。紅糖鍋盔,特別是剛剛烤出來(lái)的紅糖鍋盔,是很多人的童年最愛(ài),害怕被燙到,小心地咬破一點(diǎn),融化的紅糖馬上
    2019-03-12

  • 掌握這幾個(gè)發(fā)面技巧,蒸饅頭蒸包子再也不愁了

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    掌握這幾個(gè)發(fā)面技巧,蒸饅頭蒸包子再也不愁了說(shuō)到面食那可是北方人的最愛(ài),面食的種類有很多,像蒸饅頭蒸包子這些都是人們平時(shí)最愛(ài)吃的主食,面食的口感香軟又好吃,但是想要在家里做好面食,還是需要懂得一些技巧的。蒸饅頭蒸包子好吃不
    2019-03-12

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    色香味俱全的家常面條做法面條起源于中國(guó),已經(jīng)有四千多年的制作歷史。其制作方法簡(jiǎn)單,使用方便,營(yíng)養(yǎng)豐富,烹飪方法多變。即可做主食又可以當(dāng)快餐食用的健康主食。深受世界各地人民所喜愛(ài)今天就給大家?guī)?lái)幾種家常的面條食用方法,學(xué)會(huì)
    2019-03-08

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    成都名小吃紅湯缽缽雞,麻辣鮮香今天就來(lái)個(gè)缽缽雞好了。缽缽是指瓦罐,浸在罐內(nèi)底湯中的雞塊和各種蔬菜穿在竹簽上,蘸點(diǎn)醬料,吃起來(lái)別有一番滋味。那紅亮的湯汁順著竹簽上雞塊與蔬菜緩緩滑落著,咬上一口,湯汁的麻辣與芝麻的醇香混合著
    2019-03-08

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