在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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燒烤系列
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培訓(xùn)周期： 人氣：15208 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：蜀味緣
項(xiàng)目簡(jiǎn)介：
麻辣小龍蝦又名長(zhǎng)沙口味蝦、香辣小龍蝦，是一道家常菜。是安徽合肥、湖南長(zhǎng)沙著名的地方小吃。
麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色澤紅亮，口味辣并鮮香
麻辣小龍蝦的最佳季節(jié)，是在夜幕降臨的時(shí)候，走在街頭巷尾，你會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎每桌的食客都在對(duì)其桌上的那一盆盆口味蝦在“張牙舞爪”，盡管個(gè)個(gè)被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗，卻依然都是那么樂此不疲，滿懷斗志。人們愛吃口味蝦，只能用“瘋狂”這兩個(gè)字來(lái)形容。做好的麻辣小龍蝦整盤菜色澤紅亮，令食客大飽眼福再飽口福，小龍蝦的脆、鮮、肥、厚、滑混為一體，口味獨(dú)特，是開胃的佳肴。
湖南特色小吃，以小龍蝦制成，口感麻辣鮮香，20世紀(jì)末開始傳遍全國(guó)，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃
【培訓(xùn)內(nèi)容】：
1、原材料的認(rèn)識(shí)與選用；
2、香辛料的作用及分類、選料及加工；
3、各種調(diào)味醬制作技巧；
4、鹵湯的制作技術(shù)以及底料的炒制技術(shù)；
5、秘制紅油的配方和制作技巧；
6、不同口味小龍蝦制作技術(shù)（麻辣 香辣 ）；
【麻辣小龍蝦特點(diǎn)】：色澤紅亮、香辣鮮濃
【小龍蝦類目】：
麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、口味蝦
【小龍蝦口味】：
香辣味、麻辣味、微辣味、鮮香味、蒜泥味、椒鹽味等
小龍蝦特點(diǎn)：色澤紅亮、香辣鮮濃口味：香辣味、麻辣味、微辣味、鮮香味等。
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】：
小龍蝦營(yíng)養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng)，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。
【學(xué)習(xí)過程】：
第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)
【培訓(xùn)時(shí)間】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。
【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!
【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!
每當(dāng)麻辣小龍蝦上桌的那一刻，紅彤彤的小龍蝦你擁我擠，個(gè)個(gè)肉質(zhì) 飽滿、富有彈性，而且香鮮辣深入肉里三分。將蝦肉蘸著醬料吃。那種鮮美由味蕾一路直下，讓食管、胃腸都為之興奮;而后，后勁十足的麻辣滋味開始發(fā)力，又讓 小龍蝦的鮮美在瞬間醍醐灌頂，妙不可言。
成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)麻辣小龍蝦培訓(xùn)技術(shù)，從挑選龍蝦開始教、然后是認(rèn)料、看師傅示范、品嘗師傅做的味道、抄寫配料配方及方法，最后自己動(dòng)手做，不限制時(shí)間，做出的味道供大家品嘗，給建議。反復(fù)訓(xùn)練，直到不需要師傅指導(dǎo)，自己能獨(dú)立做出所有口味的麻辣小龍蝦才畢業(yè)。還在家苦苦鉆研技術(shù)？花了大量的食材始終研究不出來(lái)？
到成都蜀味緣餐飲小龍蝦培訓(xùn)學(xué)習(xí)成熟的技術(shù)，節(jié)省食材錢，千元就能學(xué)技術(shù)，無(wú)加盟費(fèi)為小投資創(chuàng)業(yè)者減輕壓力，各種特色小吃美食不限時(shí)培訓(xùn)，餐飲業(yè)包含著一日三餐，頓頓離不開，完全不用擔(dān)心會(huì)沒有顧客，選好地址，味道好吃顧客就會(huì)上門享用美食。錢包也鼓起來(lái)！
隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨
先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預(yù)約丨
麻辣小龍蝦學(xué)習(xí) ：（一次性收費(fèi)，中途沒有任何費(fèi)用）
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面食制作技巧培訓(xùn)的費(fèi)用規(guī)范是眾多求學(xué)者的關(guān)鍵關(guān)注點(diǎn)。掌握這些費(fèi)用規(guī)范有助于學(xué)員更精準(zhǔn)地制定學(xué)習(xí)預(yù)算，挑選匹配的... [詳細(xì)內(nèi)容]
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近年來(lái)，早餐技術(shù)培訓(xùn)成為廣受歡迎的職業(yè)培訓(xùn)選擇之一。伴隨早餐市場(chǎng)需求的上升，熟練掌握早餐制作技術(shù)成為眾多人的職... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?，?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場(chǎng)銷量都非?？捎^?！胞u肉”，在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái)，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]
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