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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2021-06-25 16:30:18 來(lái)源：四川小吃培訓(xùn) 瀏覽：6907次
灌湯包子是一種傳統(tǒng)特色小吃。制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場(chǎng)上已有售賣(mài)，當(dāng)時(shí)稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產(chǎn)地開(kāi)封灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國(guó)吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯的存在列*一位，肉餡次之，面皮次次之。灌其皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤(rùn)，提起像燈籠，放下似菊花，顧名思義，其講究的就是那一口包著的湯汁，包子中的那口湯汁滋味好，是中國(guó)的傳統(tǒng)食品。
灌湯包子技術(shù)培訓(xùn)要多少錢(qián)？做包子的人都知道，包子面食都需要發(fā)面，每天早早4—??5點(diǎn)就要起來(lái)和面，然后把昨天所謂留下來(lái)的“醒面”來(lái)發(fā)面，不發(fā)面的包子，這樣的包子鋪，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，一般從蒸較好籠包子到包子成熟，也需要2-3個(gè)小時(shí)。
灌湯包子做法：
1.將面粉用開(kāi)水燙一半后再用溫水和成面團(tuán);
2.將雞肉剁成內(nèi)泥;
3.肉皮凍切碎;
4.將蔥、姜末放下雞肉內(nèi);
5.將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內(nèi)拌勻;
6.將面團(tuán)揪成劑子，搟成圓片，包入餡，捏成褶;
7.上屜蒸15分鐘左右，取出裝盤(pán)即成。皮薄餡大，湯汁鮮美。
首先我們必須了解一下開(kāi)間包子鋪的硬件設(shè)施，這個(gè)包括房屋、蒸屜、爐灶、和面機(jī)、壓面機(jī)等，房屋一般的情況下要按照地段和城市來(lái)具體劃分，一般情況下要滿足小地方開(kāi)大店、大地方多開(kāi)店的方針;而剩下的設(shè)施價(jià)錢(qián)大概就在幾千塊錢(qián)左右;另外再加上一些做包子的原材料，面粉、蔬菜和肉，這些花費(fèi)都比較小，所以說(shuō)開(kāi)一家包子店并不需要太大的投資水平。
灌湯包子技術(shù)培訓(xùn)要多少錢(qián)？下邊我們?cè)賮?lái)計(jì)算一下包子的利潤(rùn)，按照現(xiàn)在市場(chǎng)上的情況，一個(gè)包子的成本大概在4毛錢(qián)左右，而現(xiàn)在包子的售價(jià)基本上都在1元左右，特別的地方和地段還可能更高，也就是一個(gè)包子我們可以賺6毛;另一方面包子是一天三頓都可以賣(mài)的食物，我們打個(gè)比方我們每餐賣(mài)出200個(gè)包子，那么我們一天就可以賣(mài)出600個(gè)包子，這樣算出來(lái)的利潤(rùn)就是相當(dāng)客觀的了，而且如果店址好的話，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個(gè)數(shù)字，所以包子店的投資雖小，但是利潤(rùn)方面確實(shí)十分的巨大。
灌湯包子技術(shù)培訓(xùn)要多少錢(qián)？灌湯包子技術(shù)做法，蜀味緣灌湯包子的速發(fā)面技術(shù)，活好面直接包包子上籠屜蒸。灌湯包產(chǎn)品特別適合在學(xué)校、商場(chǎng)、超市、步行街、廣場(chǎng)、居民區(qū)等人流旺市經(jīng)營(yíng)。可每天選一個(gè)品種低于成本特價(jià)銷售，特價(jià)標(biāo)識(shí)要醒目，講究宣傳策略，低價(jià)位往往容易迅速吸引眼球和人氣，從而帶動(dòng)其他品種的銷售。
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