在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2021-01-05 11:22:45 來源：四川小吃培訓(xùn) 瀏覽：5885次
麻辣香鍋特點(diǎn)：以麻辣為主，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特口味，其特色明顯，口味獨(dú)特，其他大眾餐廳無法比擬；降低人工成本穩(wěn)定餐品質(zhì)量，操作簡(jiǎn)單， 消費(fèi)群體獨(dú)特，消費(fèi)意識(shí)明顯，不用和其他餐廳分享客源。麻辣香鍋的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋、干凈衛(wèi)生，制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現(xiàn)代人對(duì)健康的追求口味獨(dú)特，食物保持純樸與自然，講究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同時(shí)，還能有益于身心健康。
四川麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)？麻辣香鍋發(fā)源于重慶縉云山，以“麻、辣、鮮、香、油”為特點(diǎn)，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇āＪ巢挠腥n筍、藕片等家常素菜，也有肉禽、海鮮等葷菜，事先炸制或者過水煮一道，廚師再用調(diào)味料把所有的食材放在大鍋里一起炒制，成就了這“一鍋香”。對(duì)于當(dāng)時(shí)的消費(fèi)者來說，麻辣香鍋是個(gè)不折不扣的“新鮮玩意兒”。
麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)課程
1、原材料的選購，及預(yù)處理
2、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工
3、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)
4、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)
5、培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。
6、培訓(xùn)蝦的處理方法。
7、培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營(yíng)技巧
葷菜的制作：鮮蝦，大閘蟹，羊肉，牛肉，魷魚須，午餐肉，金錢肚，紅燒肉，肥腸、鴨肉，雞中翅，排骨，各種肉串，蟹柳，大腸，豬肚條，腰花，雞珍，牛蛙，小酥肉，各種魚丸肉丸，骨肉相連等等
素菜的制作：蓮藕，土豆，魔芋，老豆腐，油腐竹，泡腐竹，白菜，粉帶，菜花，豆腐皮，鮮香菇，蘑菇，海帶結(jié)（菌類），野山菌，茶樹菇，杏鮑菇，青筍，黃瓜，金針菇，冬瓜，西芹，土豆粉等等。
培訓(xùn)內(nèi)容：麻辣香鍋、紅油香鍋、五香麻辣香鍋、香辣麻辣香鍋、鮮香麻辣香鍋、香鍋底料 紅油
四川麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)？蜀味緣美食小吃常年教學(xué)培訓(xùn)，每個(gè)項(xiàng)目，由學(xué)員自己選擇，一對(duì)一教學(xué)，理論和實(shí)踐結(jié)合，師傅親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個(gè)步驟，細(xì)致教學(xué)，每一個(gè)品種，反復(fù)實(shí)踐，直到讓學(xué)員踏實(shí)掌握每個(gè)技術(shù)的訣竅，每個(gè)步驟的要點(diǎn)，都能自己親手做出合格可口的小吃來。
四川麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)？ 蜀味緣美食小吃秉承 “創(chuàng)新、共享、奉獻(xiàn)、專業(yè)”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持以“培訓(xùn)一個(gè)，業(yè)精一行，成功一個(gè)”為行業(yè)理念。專心把較全、較精的技術(shù)和工作技能傳授于人，讓每個(gè)學(xué)員不但學(xué)一行，而且還精一行，實(shí)實(shí)在在學(xué)到謀生技能，著力把學(xué)員的動(dòng)手能力培養(yǎng)放在首位，把分享各個(gè)創(chuàng)業(yè)、開店成敗經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)營(yíng)技巧作為本中心的主要培訓(xùn)思路。
冷吃兔培訓(xùn)
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓(xùn)
灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
豆腐腦培訓(xùn)
窩窩頭培訓(xùn)
油炸串串培訓(xùn)
姜鴨面培訓(xùn)
蔥油餅培訓(xùn)
花卷培訓(xùn)
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技術(shù)培訓(xùn)班種類繁多，各家培訓(xùn)班的師資力量和課程設(shè)置各有特色。優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)班能夠幫助學(xué)員牢固掌握面食制作技巧。... [詳細(xì)內(nèi)容]
餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，面食技術(shù)培訓(xùn)的費(fèi)用差異卻十分顯著。這種差異由多個(gè)因素造成，包括培訓(xùn)的具體內(nèi)容、師資力量以及培訓(xùn)... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食在美食領(lǐng)域中扮演著關(guān)鍵角色，吸引了許多人渴望掌握這門技藝。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，挑選一個(gè)合適的培訓(xùn)班至關(guān)重要，... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場(chǎng)銷量都非?？捎^?！胞u肉”，在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩?，F(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]
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