在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2020-06-14 13:41:02 來(lái)源：蜀味緣 瀏覽：1955次
想學(xué)火鍋常見(jiàn)火鍋有哪些種類，火鍋有些什么種類就表示有些什么口味，較常見(jiàn)的就有牛油火鍋，清油火鍋，鴛鴦鍋，九宮格火鍋，重慶火鍋，三鮮火鍋，滋補(bǔ)火鍋，老油火鍋和自助小火鍋九種。四川的火鍋尤為出名，所以全國(guó)各地的火鍋店都以四川火鍋為主，這樣人們就不會(huì)為了吃火鍋而跑到四川去吃。川味火鍋麻辣麻辣，有些人就喜歡以挑戰(zhàn)的方式來(lái)吃火鍋，無(wú)畏是一種生活的激情。
火鍋技術(shù)培訓(xùn)要多久？很多火鍋技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)打著“三天學(xué)會(huì)”“一周開(kāi)店”的旗號(hào)，使得那些在火鍋創(chuàng)業(yè)路上著急進(jìn)步的創(chuàng)業(yè)者們上當(dāng)受騙。學(xué)習(xí)都是因人而異的，每個(gè)人的掌握能力是不同的。蜀味緣培訓(xùn)不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，成都火鍋技術(shù)培訓(xùn)承諾由具有多年實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的火鍋技術(shù)培訓(xùn)師一對(duì)一指導(dǎo)，老師手把手的教學(xué)員，一人一鍋一灶，全程親自動(dòng)手，操作不限時(shí)間，包教包會(huì)。目前火鍋的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較大，現(xiàn)在的人們嘴也是越來(lái)越刁，所以味道好才是基礎(chǔ)。我們會(huì)從炒制火鍋底料，熬制高湯，兌鍋，調(diào)味到菜品的處理，腌制，裝盤再到后期的底料保存，洗油拉油工藝等一整套核心技術(shù)毫無(wú)保留全部都教。有什么問(wèn)題詢問(wèn)師傅都會(huì)一一告知。
培訓(xùn)流程：
1、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。
2、原材料的采購(gòu)，及其降低原材料采購(gòu)成本的方法和采購(gòu)渠道。
3、底料的炒制方法及保管技術(shù)。
4、鍋底油的配制及保管技術(shù)。
5、紅油的提煉。
6、高湯的制作方法和保管。
7、菜品的加工技術(shù)和保管。
8、學(xué)會(huì)特殊肉質(zhì)的加工處理。
9、菜品的碼味和保管。
開(kāi)火鍋店的投資都是那么大，成都火鍋技術(shù)培訓(xùn)技術(shù)和味道是首要保證，如果因?yàn)檫@幾百塊急速都沒(méi)有學(xué)好，店鋪的投資就沒(méi)有意義了?，F(xiàn)在做生意基本都是投回頭客，如果味道不好，基本上人家吃過(guò)一次就不會(huì)來(lái)了，所以生意好的前提就是學(xué)到好的技術(shù)?？偨Y(jié)以上，我們所知道的蜀味緣培訓(xùn)餐飲培訓(xùn)公司里培訓(xùn)火鍋方面就很全面，老師一對(duì)一的教學(xué)，從材料的選取和采購(gòu)到較后鍋底的完美出爐，都會(huì)展現(xiàn)出公司教學(xué)的精準(zhǔn)。
川味火鍋以成渝兩地為主,獨(dú)有的麻、辣、燙、鮮等特點(diǎn)成就了川味火鍋傲立于世界火鍋之林,在川味坊又細(xì)分為紅味湯鍋、白味湯鍋和干鍋鍋?zhàn)腥齻€(gè)類別。它起源于山城重慶，它是紅湯火鍋的鼻祖，如今許多紅湯品種都是在它的基礎(chǔ)上派生出來(lái)的。這種火鍋的特點(diǎn)是味道厚重，麻辣味特別突出，湯汁紅亮略顯濃稠。當(dāng)然，成都火鍋技術(shù)培訓(xùn)具川味特色的還要數(shù)紅湯火鍋，紅湯火鍋的典型代表推‘毛肚火鍋’。但是被引入成都地區(qū)后，為了適應(yīng)消費(fèi)者的口味，同行的陸續(xù)改進(jìn)，終成了一種成都風(fēng)味的紅湯火鍋。使之麻辣適度而不燥烈，味道鮮香而不油膩，湯汁紅亮而不濃稠。
對(duì)于干火鍋這行的人來(lái)說(shuō)，如果自己不掌握核心技術(shù)的話，請(qǐng)個(gè)廚師一個(gè)月要花幾千元的工資不說(shuō)，最終還得看師傅臉色，根本不劃算也不保險(xiǎn)。所以，必須自己懂核心技術(shù)，這是你開(kāi)火鍋店賺錢的最可靠的法寶。在蜀味緣這里學(xué)了技術(shù)回去，開(kāi)店當(dāng)老板的完全不用請(qǐng)廚師了，自己完全可以獨(dú)當(dāng)一面，從核心技術(shù)到經(jīng)營(yíng)管理完全可以獨(dú)當(dāng)一面。
冷吃兔培訓(xùn)
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓(xùn)
灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
豆腐腦培訓(xùn)
窩窩頭培訓(xùn)
油炸串串培訓(xùn)
姜鴨面培訓(xùn)
蔥油餅培訓(xùn)
花卷培訓(xùn)
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無(wú)疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技術(shù)培訓(xùn)班種類繁多，各家培訓(xùn)班的師資力量和課程設(shè)置各有特色。優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)班能夠幫助學(xué)員牢固掌握面食制作技巧。... [詳細(xì)內(nèi)容]
餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，面食技術(shù)培訓(xùn)的費(fèi)用差異卻十分顯著。這種差異由多個(gè)因素造成，包括培訓(xùn)的具體內(nèi)容、師資力量以及培訓(xùn)... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食在美食領(lǐng)域中扮演著關(guān)鍵角色，吸引了許多人渴望掌握這門技藝。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，挑選一個(gè)合適的培訓(xùn)班至關(guān)重要，... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛(ài)燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺(jué)，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見(jiàn)者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?，?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽(tīng)它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開(kāi)的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛(ài)，每年的市場(chǎng)銷量都非?？捎^?！胞u肉”，在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái)，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩?，F(xiàn)在投咨開(kāi)個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]
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