在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機(jī)版
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機(jī)版
全國(guó)服務(wù)熱線
028-87665303
139-82246193
新聞動(dòng)態(tài)
News Center
培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project
行業(yè)資訊
當(dāng)前位置：首頁 > 新聞動(dòng)態(tài) > 行業(yè)資訊
日期：2020-06-14 13:34:25 來源：蜀味緣 瀏覽：1778次
鹵菜起源歷史悠久，是一種具有民族特色的傳統(tǒng)烹飪方法。相傳秦始皇為求長(zhǎng)生不老丹，遣盧、侯二生入東海求仙丹。盧、侯二道自知無法煉出長(zhǎng)生不老丹，“便明修棧道，暗度陳倉”逃居湖南武岡云山。他們深居簡(jiǎn)出，就地取材，采用宮廷飲食配方，結(jié)合煉丹的中要配方，始制豆腐和食品，這便是四川早的鹵菜，之后由于口味獨(dú)特，鹵制方法逐漸傳入民間。
蜀味緣鹵水的熬制注意香料的處理，成都鹵菜技術(shù)培訓(xùn)香料經(jīng)過清水侵泡，去??除香料外層的異味，加大骨熬制五小時(shí)以上即可起第一鍋鹵水，鹵水更注意的是鹵水的保養(yǎng)，百年老鹵傳承下來的不只是手藝，老鹵水每次鹵完必須燒開靜置，不可加生水，不可搖動(dòng)，否則天熱第二天會(huì)發(fā)酸，鹵制菜品比較廣泛，都是經(jīng)過自己配制的工藝再處理，炒制醬料侵泡入味，麻辣鮮香。
由老師一對(duì)一傳授技術(shù)，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，不限制時(shí)間。堅(jiān)持“操作為主，理論為輔”，成都鹵菜技術(shù)培訓(xùn)讓學(xué)員反復(fù)練廚藝，達(dá)到師傅認(rèn)可水平為止！喜歡鉆研，善于把實(shí)踐歸納到理論的高度，極強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)，所有產(chǎn)品制作工藝和選材都被標(biāo)準(zhǔn)化處理，對(duì)調(diào)味料、肉質(zhì)、高湯等的處理更是從理論到實(shí)踐。包吃！包住！包食材！包技術(shù)！
一、鹵菜培訓(xùn)品種：現(xiàn)撈油鹵、麻辣系列、五香系列、醬香系列等
二、鹵菜培訓(xùn)步驟：
1. 鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購
2. 講解香辛料的作用及分類、選料與加工
3. 培訓(xùn)高湯、鹵水的配方與制作
4. 培訓(xùn)鹵水調(diào)色調(diào)味、火候把握
5. 培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理
各種鹵制菜品的加工與鹵制：鹵牛肉培訓(xùn)、鹵雞翅培訓(xùn)、鹵雞尖培訓(xùn)、鹵雞爪培訓(xùn)、 鹵豬肝培訓(xùn)、鹵雞腿培訓(xùn)、鹵肥腸培訓(xùn)、鹵五香兔頭培訓(xùn)、鹵豬耳朵培訓(xùn)、鹵鴨翅培訓(xùn)等
12、涼拌菜培訓(xùn)：紅油兔丁培訓(xùn)、紅油雞塊培訓(xùn)、藤椒雞片培訓(xùn)、涼拌豬頭肉培訓(xùn)、大刀耳片培訓(xùn)、拌三絲培訓(xùn)、泡椒鳳爪培訓(xùn)、爽口木耳培訓(xùn)、姜汁姜豆培訓(xùn)、蒜泥白肉培訓(xùn) .
13、常見的鹵五香豆腐干、花生培訓(xùn)、毛豆培訓(xùn)
無數(shù)事實(shí)證明，若想創(chuàng)業(yè)達(dá)到致富的目的，就必須在創(chuàng)業(yè)前掌握相關(guān)的知識(shí)。創(chuàng)業(yè)屬于開拓性的事業(yè)，其機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存。
我們了解您的特長(zhǎng)，成都鹵菜技術(shù)培訓(xùn)告訴你如何抓住市場(chǎng)機(jī)遇，分析出所有可能遭遇的風(fēng)險(xiǎn)，告訴你化解之道，蜀味緣悉心講授鹵菜培訓(xùn)，將每一位學(xué)員的創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)降低，憑借近幾十年成功的品牌經(jīng)驗(yàn)，大到商圈分析，小到桌椅布局，甚至是餐具的選擇、搭配與數(shù)量，顧客飲食心理等，囊括了店鋪整體運(yùn)營(yíng)的全套思路，使您具備鹵菜餐飲創(chuàng)業(yè)管理才能，成為創(chuàng)業(yè)型管理者。在創(chuàng)業(yè)的的學(xué)鹵菜創(chuàng)業(yè)征途中少走彎路，蜀味緣創(chuàng)業(yè)者遍布全國(guó)各地，各省都能看到我們創(chuàng)業(yè)者的風(fēng)采!
鹵菜培訓(xùn)餐飲創(chuàng)業(yè)承載著無數(shù)人的夢(mèng)想，鹵菜培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)是您對(duì)家人的責(zé)任、對(duì)高品質(zhì)生活的追求以及對(duì)成功的向往。有些人的創(chuàng)業(yè)歷程充滿艱辛與無助，有些人在創(chuàng)業(yè)征途中揮灑淚水與汗水。但是您，幸運(yùn)的選擇了蜀味緣鹵菜培訓(xùn)!在這里，我們將與您一起腳踏實(shí)地，為您提供一站式全程鹵菜培訓(xùn)，全程護(hù)送您充滿自信的走向成功!
冷吃兔培訓(xùn)
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓(xùn)
灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
豆腐腦培訓(xùn)
窩窩頭培訓(xùn)
油炸串串培訓(xùn)
姜鴨面培訓(xùn)
蔥油餅培訓(xùn)
花卷培訓(xùn)
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技術(shù)培訓(xùn)班種類繁多，各家培訓(xùn)班的師資力量和課程設(shè)置各有特色。優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)班能夠幫助學(xué)員牢固掌握面食制作技巧。... [詳細(xì)內(nèi)容]
餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，面食技術(shù)培訓(xùn)的費(fèi)用差異卻十分顯著。這種差異由多個(gè)因素造成，包括培訓(xùn)的具體內(nèi)容、師資力量以及培訓(xùn)... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食在美食領(lǐng)域中扮演著關(guān)鍵角色，吸引了許多人渴望掌握這門技藝。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，挑選一個(gè)合適的培訓(xùn)班至關(guān)重要，... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?，?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場(chǎng)銷量都非常可觀。“鹵肉”，在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩?，F(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]
服務(wù)熱線
028-87665303 13982246193
公司地址
成都市金牛區(qū)蜀漢路78號(hào)（歐尚超市旁） 地鐵2號(hào)線蜀漢路東A出口
Copyright ? 2017 cd-swy.com All Rights Reserved. 蜀味緣培訓(xùn) 版權(quán)所有 蜀ICP備16011637號(hào) 技術(shù)支持：成都小吃培訓(xùn) xml地圖
