在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2019-11-04 14:46:42 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:6208次
麻辣火鍋,發(fā)源于重慶,在八十年代傳入成都,其后逐漸發(fā)展為廣受人們喜愛的火鍋品種之一。麻辣火鍋在火鍋家族中是最基本的火鍋,目前,在做法上分為老火鍋和新派火鍋。老火鍋在用具、工藝流程和用料上都保留了傳統(tǒng)制作方式,突出牛油和麻香味,不使用或較少使用天然香料。而新派火鍋更注重色澤和香味,拋棄牛油本味,本公司團(tuán)隊(duì)研究火鍋超過二十年,在川菜各系列均有深厚功底,其中尤其以火鍋見長。
四川火鍋底料技術(shù)哪里好?成都蜀味緣餐飲都會有經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚一對一教學(xué)。而對于火鍋技術(shù)愛好者,成都蜀味緣餐飲對于學(xué)員的培訓(xùn)就是首先要掌握的就是對各種食材和調(diào)料的識別,底料的炒制,各種菜品的刀工培訓(xùn),菜品裝盤的技術(shù)等,每一個步驟都是自己親自去接觸,師傅旁邊細(xì)心指導(dǎo),直到學(xué)會為止,不學(xué)會不收費(fèi),而且學(xué)成之后,還會有師傅指導(dǎo)開店的一些技巧上的知識,學(xué)到既賺到。
火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:
1、火鍋配方中的香料的識別;
2、火鍋蘸醬碟的制作方法;
3、火鍋清油的底料的炒制技術(shù);
4、鍋老油的底料的炒制技術(shù);
5、火鍋高湯、白湯的熬制方法;
6、鴛鴦鍋制作方法;
7、火鍋味型的對鍋技術(shù);
8、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理;
四川火鍋底料技術(shù)哪里好?成都蜀味緣火鍋培訓(xùn)中心在成都有自己的大型培訓(xùn)基地,所有材料一應(yīng)俱全,所有大廚都是有著相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn),從理論知識到實(shí)際操作,每一步都是經(jīng)過專業(yè)的討論,還有專門針對不同地域的課程,大限度的讓學(xué)員用低成本學(xué)到最有用的知識,一技在手,天下我有將不再是空想。
四川火鍋底料技術(shù)哪里好?培訓(xùn)火鍋,推薦到成都蜀味緣,作為行業(yè)領(lǐng)先的特色餐飲研發(fā)培訓(xùn)基地,成都蜀味緣堅(jiān)持火鍋的傳統(tǒng)熬制工藝,采用上等的牛油、辣椒、花椒等調(diào)料熬制出麻、辣、鮮、香的老鐵鍋特殊鍋底,同時選用優(yōu)質(zhì)天然原輔材料,呈現(xiàn)麻辣鮮香的火鍋味。始終堅(jiān)持名師出高徒,一對一教授,保證一人一灶,火鍋技術(shù)培訓(xùn),手把手教授,全套技術(shù)無保留。與一般培訓(xùn)學(xué)校不同,成都蜀味緣學(xué)前可試吃,大廚現(xiàn)場從頭到尾制作,滿意再培訓(xùn)。無培訓(xùn)時間限制,保證學(xué)好為止。每個環(huán)節(jié)細(xì)心講解,只為完全掌握真正技術(shù)。此外,免費(fèi)提供開店技術(shù)指導(dǎo),關(guān)于開店問題隨時解答。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技術(shù)培訓(xùn)班種類繁多,各家培訓(xùn)班的師資力量和課程設(shè)置各有特色。優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)班能夠幫助學(xué)員牢固掌握面食制作技巧。... [詳細(xì)內(nèi)容]
餐飲業(yè)發(fā)展迅猛,面食技術(shù)培訓(xùn)的費(fèi)用差異卻十分顯著。這種差異由多個因素造成,包括培訓(xùn)的具體內(nèi)容、師資力量以及培訓(xùn)... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食在美食領(lǐng)域中扮演著關(guān)鍵角色,吸引了許多人渴望掌握這門技藝。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),挑選一個合適的培訓(xùn)班至關(guān)重要,... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非??捎^?!胞u肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]