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日期:2020-11-15 14:18:45 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5054次
酸菜魚(yú)屬四川菜系,以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚(yú)為主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩;魚(yú)片嫩黃爽滑酸菜魚(yú)的酸菜,所蘊(yùn)含的乳酸能開(kāi)胃提神、醒酒去膩,還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。酸菜魚(yú)流行于90年代初,在各地餐館都有其一席之地,重慶的廚師們又把它推向祖國(guó)的大江南北,酸菜魚(yú)是重慶菜的開(kāi)始先鋒之一。
四川酸菜魚(yú)做法培訓(xùn)哪里好?酸菜魚(yú)始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳,漁夫?qū)⒉东@的大魚(yú)賣錢,往往將賣剩的小魚(yú)與江邊的農(nóng)家換酸菜吃,漁夫?qū)⑺岵撕王r魚(yú)一鍋煮湯,想不到這湯的味道還真有些鮮美,于是一些雞毛小店便將其移植,供應(yīng)南往北來(lái)的食客。酸菜魚(yú)流行于90年代初,在大大小小的餐館都有其一席之地,重慶的廚師們又把它推向祖國(guó)的大江南北,酸菜魚(yú)是重慶菜的開(kāi)始先鋒之一。
酸菜魚(yú)培訓(xùn)流程
1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)
1、酸菜魚(yú)的系統(tǒng)講述;
2、酸菜魚(yú)原料的選購(gòu);
3、酸菜魚(yú)食材的預(yù)加工;
4、酸菜魚(yú)加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、酸菜魚(yú)加工的工藝步驟;
6、酸菜魚(yú)經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、開(kāi)店指導(dǎo):流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等
四川酸菜魚(yú)做法培訓(xùn)哪里好?成都蜀味緣酸菜魚(yú)培訓(xùn)做法一對(duì)一教學(xué),成都蜀味緣培訓(xùn)的酸菜魚(yú)培訓(xùn)專注“新鮮、營(yíng)養(yǎng)、健康、美味”,鍋底一次使用,嚴(yán)把食品衛(wèi)生。來(lái)廣州廚煌餐飲我們給您的不僅是美食,更是一條前景光明的創(chuàng)業(yè)之路。如有您想了解更多,歡迎來(lái)電給我們。適逢新春佳節(jié)即將來(lái)臨,成都蜀味緣酸菜魚(yú)培訓(xùn)為了讓更多的人獲利,學(xué)到真正的技術(shù),高高興興回家過(guò)年去,現(xiàn)推出優(yōu)惠活動(dòng),學(xué)二送一。當(dāng)天報(bào)名優(yōu)惠多多,你還在等什么。
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火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]