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日期:2020-10-14 16:16:06 來源:四川小吃培訓 瀏覽:4996次
砂鍋自身便是頗具民族特色的藝術品,充分體現了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文明內涵;砂鍋菜集炊具與餐具為一體,菜肉相雜,以燉、煮為主,熱燙、新鮮、味美,集多種營養(yǎng)于一鍋,是一種稀少難得的烹調辦法。用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩,蘸調兌的佐料更濃香適口。砂鍋菜原汁原味,風味共同,醇香鮮美,滋補養(yǎng)生,老少皆宜,深得門客的青睞。也由于在傳統(tǒng)的基礎上不斷研制創(chuàng)新,一起得到了社會投資者的廣泛認可。項目具有本低利豐、回收快的優(yōu)勢。
四川砂鍋菜技術練習學校哪里好?砂鍋的特別材質,使得砂鍋燉菜長期歡騰也不損壞食物的色香味,反而越發(fā)肉質軟爛、湯汁濃郁,一道燉菜既有菜又有湯,各種味道完美融合;砂鍋保溫極好,離了火還在歡騰冒泡,天再冷也能熱熱乎乎的吃完一頓燉菜熱湯。砂鍋菜以燉煮為主,講究小火慢燉,砂鍋燉菜既能不損壞營養(yǎng),又能熬煮出食物的各種風味。湯汁濃郁的砂鍋菜最適嚴寒時節(jié)享用,而且做法并不凌亂。
砂鍋菜練習內容:
1、原材的知道及選用。
2、砂鍋高湯的熬制技術。
3、砂鍋醬的制造。
4、砂鍋專用香辣紅油炒制技術。
5、調味品的配比技術。
6、材料的加工處理。
7、各種制品的制造。
8、材料的保管。
9、新砂鍋的運用及保養(yǎng)技術。
四川砂鍋菜技術練習學校哪里好?砂鍋菜練習項目:砂鍋粉系列、砂鍋米線系列、砂鍋面系列、砂鍋啤酒鴨、無水飄香砂鍋雞、砂鍋剁椒魚頭、砂鍋酸菜魚、砂鍋排骨、砂鍋肥腸粉系列、砂鍋三鮮米線系列、砂鍋牛肉粉系列、砂鍋酸辣粉系列、砂鍋雞塊米線、砂鍋香辣米粉、砂鍋榨菜肉絲年糕系列、砂鍋麻辣米線系列等
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