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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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日期：2020-09-27 12:15:47 來源：四川小吃培訓 瀏覽：5362次
美食在我國是相當豐富的，各種各樣的做法都是相當多的。然而在各種做法有一種是相當特殊的，并不是每一個人都會做出這樣的一個美味。這個就是鹵菜。鹵菜的味道是與眾不同的，如果能夠擁有一個好的味道，相信是能夠吸引相當多的顧客的。鹵味美食，是我國美食制作之中的又一個獨特的制作手法，這樣的一個制作方法是和其他的制作方法完全不一樣的，而且技術(shù)含量是相當高的。如果能夠制作出一手好的鹵味美食，賺錢致富可謂是箱單的輕松的。
四川傳統(tǒng)鹵菜技術(shù)培訓哪里靠譜？成都蜀味緣鹵菜培訓中心:從市場選料,到調(diào)鹵水,上色,調(diào)味,加料,都一一傳授，完善了配方和技術(shù) 每一位學員，我們會詳細講解技術(shù)理論，然后手把手指導，每一道制作鹵菜的工序，從原料選購、處理、加工、到鹵水熬制、紅油秘制、調(diào)料配方、下鍋鹵制、后期加工，我們都耐心細致的教學,讓你學會后,能夠獨立開一個鹵菜店,另外附帶涼拌菜一起學習.不增加費用.
鹵菜培訓內(nèi)容：
1、鹵料的識別以及選配
2、鹵菜湯料的保管
3、鹵料配方及各種原料的標準量
4、紅白鹵水制作
5、鹵水的作用
6、原料加工及鹵制方法
7、鹵制品各種食法及味型加工
8、鹵制品的二次變鮮方法
9、鹵水制作中的注意事項
鹵菜培訓品種：雞系列：雞翅、雞爪、雞腿等。豬系列：豬手、豬中蹄、豬耳、豬尾、豬肝、豬腸等。牛系列：牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海帶、藕片。
四川傳統(tǒng)鹵菜技術(shù)培訓哪里靠譜？蜀味緣制作鹵菜時應注意以下幾點：
⒈撇除浮油、浮沫。鹵汁的浮油、浮沫要經(jīng)常撇除，并經(jīng)常過濾去渣。
⒉要定時加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸后的鹵汁應放消過毒的盛器內(nèi)。
⒊盛器必須用陶器或白搪瓷器皿。絕不能用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿，否則鹵汁中的鹽等物質(zhì)會與金屬發(fā)生化學反應，使鹵汁變色變味，乃至變質(zhì)不能使用。
⒋注意存放位置。鹵汁應放在陰涼、通風、防塵處，加上紗罩，防止蠅蟲等落入鹵汁中。
⒌原料的添加。香料袋一般只用2次，就應更換。其它調(diào)味料則應每鹵一次原料，即添加一次。
四川傳統(tǒng)鹵菜技術(shù)培訓哪里靠譜？作為國內(nèi)鹵味的代表，成都蜀味緣鹵菜培訓之所以能夠以常青樹一般屹立不倒，原因是蜀味緣鹵菜的口味獨特性。對于這樣的好項目，人們都是躍躍欲試，相信未來的成都蜀味緣勢力將會不斷地壯大，通過培訓的幫助，將這種流傳百年的美食，傳播到每一個角落。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術(shù)培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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