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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢(xún)熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2020-06-10 13:51:46 來(lái)源：蜀味緣 瀏覽：1863次
鹵菜將幾十種香料，藥材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序?qū)⑷?。蛋、?dòng)物內(nèi)臟、千張、海帶等原材料放入鹵汁中，經(jīng)由較長(zhǎng)時(shí)間的小火燜煮，將食物煮至熟透且入味的料理法。因鹵汁中加入了中藥材，鹵煮出來(lái)的食物，就會(huì)多了中藥材的芳香，而又去掉了肉、動(dòng)物內(nèi)臟的血腥味、增加了誘人的特殊香味、特別引誘人的胃口。無(wú)論是誰(shuí)聞到這誘人的香味，都會(huì)吞下幾滴口水。
鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國(guó)特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影，芳香誘人的美味 。鹵菜的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴。
蜀味緣鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：
1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧
2、熟悉配方中40多種專(zhuān)用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧
3、鹵水制作秘方(高湯熬制，料包配置等)和操作方法
4、鹵水顏色的處理(炒糖色等)和利潤(rùn)分析
5、各種材料鹵制的技巧和鹵水的保存、增香等后期處理
6、后期技術(shù)輔導(dǎo)及設(shè)備材料進(jìn)貨渠道。
鹵菜是非常受歡迎的小吃之一，不分男女老少地域和場(chǎng)合，只要有鹵菜的地方就有人眾?！←u菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類(lèi);川鹵在全國(guó)普遍，多以紅鹵為主，味道也是好的。不少的朋友都想學(xué)點(diǎn)鹵菜技術(shù)，因?yàn)榻鼛啄犒u菜行業(yè)發(fā)展迅速，隨著人們對(duì)鹵菜的需求增大，鹵菜行業(yè)已經(jīng)成為目前賺錢(qián)的行業(yè)。
隨著現(xiàn)在越來(lái)越快的生活節(jié)奏，好多人選擇了即好吃又方便的鹵菜，鹵菜口味眾多，全國(guó)各地都很受歡迎，所以說(shuō)鹵菜的市場(chǎng)和前景是很開(kāi)闊的。
俗話(huà)說(shuō)，打工不如自己創(chuàng)業(yè)，學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù)，致富整個(gè)家庭。加入成都蜀味緣，輕松致富創(chuàng)業(yè)。我們蜀味緣20年經(jīng)驗(yàn)老師傅教學(xué)，包教包會(huì)，可免費(fèi)到店品嘗。教完可自主創(chuàng)業(yè)開(kāi)店。蜀味緣鹵菜培訓(xùn)將真正的制作技術(shù)傳授給投咨商，自己開(kāi)店當(dāng)老板，不受制于人、一次投、長(zhǎng)期收益、利潤(rùn)可觀。蜀味緣鹵菜技術(shù)百年傳承，祖?zhèn)髅胤?，秘料配料超精搭配，相輔相成，缺一不可，其鹵味火候足，易消化。鹵菜顏色均是由火候控制而出，色澤自然、健康，是市場(chǎng)上的鹵菜主流，萬(wàn)家的寵愛(ài)。
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面食技術(shù)培訓(xùn)班種類(lèi)繁多，各家培訓(xùn)班的師資力量和課程設(shè)置各有特色。優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)班能夠幫助學(xué)員牢固掌握面食制作技巧。... [詳細(xì)內(nèi)容]
餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，面食技術(shù)培訓(xùn)的費(fèi)用差異卻十分顯著。這種差異由多個(gè)因素造成，包括培訓(xùn)的具體內(nèi)容、師資力量以及培訓(xùn)... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食在美食領(lǐng)域中扮演著關(guān)鍵角色，吸引了許多人渴望掌握這門(mén)技藝。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，挑選一個(gè)合適的培訓(xùn)班至關(guān)重要，... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛(ài)燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺(jué)，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見(jiàn)者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?，?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽(tīng)它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開(kāi)的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛(ài)，每年的市場(chǎng)銷(xiāo)量都非?？捎^?！胞u肉”，在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái)，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開(kāi)個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]
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