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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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日期：2020-01-22 14:19:43 來源：四川小吃培訓 瀏覽：4812次
肥腸粉是四川傳統(tǒng)名小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉是現(xiàn)場制粉，再在肥腸湯鍋里冒一下，再入料碗食之的一種美食。它分麻辣味和白味兩大味型，適合不同人群消費。它不僅主料及味道有特色性，同時在店里現(xiàn)場制粉有吸引顧客的觀賞性。
四川手工肥腸粉技術(shù)做法哪里靠譜？肥腸粉的做法：
1.肥腸用干煸的方式煸香。詳細的說，下油，放入肥腸直到炒干水分，下洋蔥、青椒、花椒、干辣椒，一同煸炒，直到香味出來。洋蔥是去味提香的好東西，干煸菜里面必不可少。
2.粉條一定要用正宗的紅苕粉，現(xiàn)在超市好多都是歪的。一次從人人樂買回來的粉條，根本就煮不軟。麥德龍的好像好些。家里剩下的這些粉條是從老家拿回來的，是媽媽買的正宗紅苕粉。
3.把肥腸加到粉條上就好啦，
四川手工肥腸粉技術(shù)做法哪里靠譜？成都蜀味緣肥腸粉培訓一直專注于餐飲小吃培訓，提供的肥腸粉培訓主要以肥腸粉為主要學習內(nèi)容，通過全程實操，一人一灶，不限次數(shù)，反復練習，師傅近身守護式培訓讓學員們在實踐中掌握理論，在理論指導下實踐，全方位體驗實際工作過程，成都蜀味緣肥腸粉技術(shù)培訓課程安排是按學員個人情況進行針對性的課程安排，讓學員帶著工作經(jīng)驗出師以滿足用人單位對工作經(jīng)驗的要求。
肥腸粉培訓流程：
1、原材料的選擇
2、紅油的制作過程
3、原材料的處理于加工方法
4、熬制肥腸湯料的方法
5、冒節(jié)子的制作方法
6、臊子的制作方法及保存方法
7、手工肥腸粉的制作過程
8、原材料及設(shè)備的采購指導
四川手工肥腸粉技術(shù)做法哪里靠譜？成都蜀味緣肥腸粉培訓內(nèi)容：新鮮大腸與新鮮小腸的洗制，大腸用來熬制肥腸湯打底碗，小腸用來熬制肥腸湯和制作冒節(jié)子，肥腸粉底湯香料的使用方法。學員所選學項目的全套制作工藝：選材，處理材料，烹制，出成品。所有過程全部由成都蜀味緣肥腸粉培訓老師手把手指導，學員親自操作。確保學員學到真正技術(shù) 。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術(shù)培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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