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成都砂鍋煲仔飯培訓(xùn),齒間留香回味無(wú)窮

日期:2019-11-09 11:53:21 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:3788次

煲仔飯也稱瓦煲飯,是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食,屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料,再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。

煲仔飯5.jpg

蜀味緣砂鍋煲仔飯培訓(xùn),是砂鍋做成的“煲”,在火候控制方面比較靈活,煲出來(lái)的飯也較為香口,齒間留香,回味無(wú)窮。吃砂鍋煲仔飯時(shí),記得嘗嘗飯焦的味道,又香又脆,把熱氣的飯倒在湯里泡一會(huì)兒再吃一樣可口。

砂鍋煲仔飯特點(diǎn):以燉,煮,燜為主,體現(xiàn)出熱燙,鮮嫩,味美,營(yíng)養(yǎng),是一種很有特色的小吃。
蜀味緣煲仔飯培訓(xùn)內(nèi)容:
1、講述砂鍋菜的基礎(chǔ)知識(shí);
2、講述香辛料的作用及分類選料配比及加工;
3、砂鍋菜品底料的配制及實(shí)操;
4、米線各種材料的處理加工及燙制方法;
5、砂鍋菜秘制辣椒油的配制及實(shí)操;
6、砂鍋榮品高湯的熬制流程及實(shí)操;
7、砂鍋菜、砂鍋米線配菜處理及具體調(diào)制方法;
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蜀味緣按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,讓老師手把手教你每一道工序,耐心細(xì)致全面具體, 學(xué)員親自動(dòng)手操作,在實(shí)操間反復(fù)操練,直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)。鄭重承諾:包 教包會(huì);學(xué)會(huì)為止;后期3年內(nèi)免費(fèi)技術(shù)升級(jí)指導(dǎo)。

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