在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2019-08-17 15:54:31 來(lái)源:本站原創(chuàng) 瀏覽:3818次
魚(yú)火鍋獨(dú)有的特色原料,配方及嚴(yán)格的炒制工藝等保證了其核心產(chǎn)品火鍋的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力,以“辣而不燥,鮮而不腥,入口竄香,回味悠長(zhǎng)”的特色口味享譽(yù)大江南北,火鍋魚(yú)取材于子鮮魚(yú),采集民間食療配方,醇香厚道,辣感柔和,食無(wú)的全植物油魚(yú)火鍋,真正做到了食不上火,并且融入十多種名貴滋補(bǔ)中材,鮮魚(yú)久煮不老,味道厚重,湯色紅亮,香味濃郁,久吃不上火,男女老少四季皆宜,具有強(qiáng)身健體之功效,綠色環(huán)保。
“魚(yú)火鍋”采用46味、香辛料和28種專(zhuān)用調(diào)輔料依民間養(yǎng)生配方經(jīng)數(shù)十道加工工序秘制數(shù)十種專(zhuān)用純植物油底料包,食無(wú)永吃不上火。植物油鍋底,不含色素、不含動(dòng)物油,湯色靚麗食不發(fā)胖;同時(shí),配以特色蘸料更能滿足各地域和季節(jié)口味的變化。
魚(yú)火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:
1、學(xué)吊高湯的方法和技巧;
2、講述鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧;
3、講述魚(yú)火鍋鍋底底料的識(shí)別和配方;
4、講述魚(yú)火鍋香料的識(shí)別和配方;
5、實(shí)操糍粑辣椒的制作方法;
6、實(shí)操魚(yú)火鍋底料的炒制方法;
7、實(shí)操魚(yú)肉的加工方法和炒制方法;
8、實(shí)操魚(yú)火鍋味型的調(diào)配方法;
9、魚(yú)火鍋秘制味碟技巧;
10、講述紅油和老油的處理方法;
11、講述炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。
麻辣魚(yú)、魚(yú)頭火鍋、冷鍋魚(yú)、片片魚(yú)、梭邊魚(yú)、干鍋魚(yú)、熗鍋魚(yú)、番茄魚(yú)、酸菜魚(yú)
開(kāi)店服務(wù)
1,店面設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面廣告牌設(shè)計(jì)等
2,開(kāi)店寶典課程:專(zhuān)業(yè)講師傅每周一、三、五晚上開(kāi)課主講:如何選址、經(jīng)營(yíng)技巧、店鋪開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)。
3,專(zhuān)業(yè)指導(dǎo):為更好的降低學(xué)員風(fēng)險(xiǎn),推出其它增值業(yè)務(wù):如特派師傅上門(mén)指導(dǎo)、專(zhuān)業(yè)針對(duì)性店鋪裝修設(shè)計(jì)。
4,設(shè)備、調(diào)料選購(gòu):指導(dǎo)學(xué)員正確選購(gòu)各類(lèi)所需的開(kāi)店各類(lèi)設(shè)備、調(diào)料。
5,各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
成都學(xué)魚(yú)火鍋技術(shù)哪里好?蜀味緣餐飲作為中國(guó)實(shí)力派培訓(xùn)機(jī)構(gòu),擁有全國(guó)品種齊全、獨(dú)具特色、適合各地、各種人群的特色餐飲項(xiàng)目,真技術(shù)好味道。自成立以來(lái),經(jīng)常受邀到一些大型餐廳現(xiàn)場(chǎng)傳授特色技術(shù),幫助學(xué)員一邊開(kāi)店一邊培訓(xùn)。蜀味緣?mèng)~火鍋技術(shù)培訓(xùn),全程由重慶魚(yú)火鍋大廚一對(duì)一手把手指導(dǎo),底料配方完全公開(kāi),毫無(wú)保留傳授,讓學(xué)員眼見(jiàn)為實(shí),實(shí)戰(zhàn)操作,學(xué)會(huì)為止。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無(wú)疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱(chēng)的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技術(shù)培訓(xùn)班種類(lèi)繁多,各家培訓(xùn)班的師資力量和課程設(shè)置各有特色。優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)班能夠幫助學(xué)員牢固掌握面食制作技巧。... [詳細(xì)內(nèi)容]
餐飲業(yè)發(fā)展迅猛,面食技術(shù)培訓(xùn)的費(fèi)用差異卻十分顯著。這種差異由多個(gè)因素造成,包括培訓(xùn)的具體內(nèi)容、師資力量以及培訓(xùn)... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食在美食領(lǐng)域中扮演著關(guān)鍵角色,吸引了許多人渴望掌握這門(mén)技藝。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),挑選一個(gè)合適的培訓(xùn)班至關(guān)重要,... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛(ài)燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺(jué),饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見(jiàn)者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽(tīng)它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開(kāi)的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛(ài),每年的市場(chǎng)銷(xiāo)量都非??捎^?!胞u肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái),街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開(kāi)個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]