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日期：2019-05-15 08:46:20 來(lái)源：蜀味緣 瀏覽：2313次
在家自制冰粉, 每一口都透心涼, 承包你一個(gè)夏天的涼爽
美好的事有一大半都發(fā)生在夏天。女孩子們穿上漂亮的小短裙，男孩們穿著球服在球場(chǎng)上任汗水肆意揮灑，家里的冰箱總是填滿了各種冰淇淋，當(dāng)然少不了冰鎮(zhèn)西瓜，還有街邊小店的各種甜點(diǎn)。在吃貨的眼里，夏天恐怕只有甜筒、冰粉、涼糕、涼蝦、各種吃的。
每到夏天大街小巷都開始售賣冰粉，可以說(shuō)沒(méi)有冰粉的夏天是不完整的夏天，炎熱的天氣，來(lái)一碗冰粉，簡(jiǎn)直不要太爽，冰冰涼涼，嫩滑爽口，絕對(duì)是夏天解暑必備！走在街上隨便一個(gè)小推車上的冰粉都特別好吃，冰粉加上冰塊，淋上紅糖，再加上各種料，巴適慘了！
現(xiàn)在市面上有各種各樣的冰粉，糍粑冰粉、三鮮冰粉、紅糖冰粉、玫瑰冰粉、水果冰粉，充分滿足吃貨的需求，不知道你喜歡哪個(gè)口味呢？一碗冰粉好不好吃，其實(shí)不是看它花樣多不多，主要是看冰粉和糖水的做法正不正宗。
冰粉做法有兩種，一種是手搓，一種是粉兌。手工冰粉是用冰粉籽搓制的，搓制時(shí)因?yàn)槭址ǖ牟煌?，?huì)產(chǎn)生一些氣泡，所以手工冰粉還有一個(gè)很可愛(ài)的名字：會(huì)呼吸的冰粉，而粉兌冰粉是沒(méi)有氣泡的。當(dāng)然手工冰粉的口感要比粉兌冰粉好得多，手工冰粉的口感綿軟，Q彈軟嫩，而粉兌冰粉則是像果凍一樣，更硬一些。紅糖的選擇上也要分正宗的土紅糖和砂糖紅糖，紅糖要不稀不稠剛剛好。
現(xiàn)在外面不一定每次都能買到手工冰粉，秀秀只好選擇自己動(dòng)手在家做！為了吃到最好吃的冰粉，學(xué)起來(lái)吧！
一起來(lái)看看一下手搓冰粉是怎么做的吧！
手工冰粉做法
1.準(zhǔn)備食材：冰粉籽（50克）、涼開水（搓冰粉1500毫升) 、 石灰粉(5克) 、涼開水（沖石灰250毫升）、細(xì)密的棉布（一張）、紅糖、醪糟（玫瑰醬、桂花蜜等也可以）、山楂片、花生碎、 水果粒（西瓜、芒果等）、熟芝麻、小湯圓、芋圓、糍粑粒、葡萄干、冰塊（若干，配料都是非必需，可以按照個(gè)人喜好添加）
2. 具體做法：
步驟一： 準(zhǔn)備好干凈的細(xì)密棉布、冰粉籽、涼開水、石灰粉（可以在萬(wàn)能的淘寶上買這些東西喲，買冰粉籽就會(huì)送石灰粉的）
步驟二： 用布將冰粉籽包起來(lái)，用繩子系緊，需留一點(diǎn)空間，放到?jīng)鏊写耆啵芸炀蜁?huì)產(chǎn)生黏液，搓十分鐘左右，冰粉籽不出漿時(shí)就搓好了。用水沖石灰粉，靜置沉淀。
步驟三: 搓好的冰粉有一定黏稠度的，顏色略微偏黃。石灰粉沉淀好后將清澈部分用棉布過(guò)濾倒入冰粉漿里面，用勺子攪拌一分鐘（攪拌時(shí)要保持同一個(gè)方向），攪拌均勻，靜置四小時(shí)以上，等待冰粉凝固就做好了！
步驟四：將紅糖加水，放在小鍋里熬煮，要不斷的攪拌，熬煮成冒氣泡的紅糖漿水，放涼就可以了。
步驟五：水果、山楂切塊，小湯圓和芋圓煮熟后浸泡涼開水。醪糟可以直接在超市買，配料都可以按個(gè)人口味添加購(gòu)買。
步驟六：先加入紅糖，再加入其他配料。最后還可以加上冰塊，一碗Q彈嫩滑的冰粉就完成啦！
小貼士：
1.在家打冰沙麻煩，可以直接用冰塊或者是將冰粉冷藏喲！
2.一定要用棉布不能用紗布，因?yàn)楸圩杨w粒很小，會(huì)漏出去。
3.做好的冰粉，保鮮膜蓋好，可以冷藏3天。
4.紅糖水濃度要控制，不可太稀也不宜太濃。
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