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日期:2017-10-28 16:48:28 來(lái)源:蜀味緣 瀏覽:4577次
石鍋魚(yú)作為湘菜中的一道名菜,其制作方法很是獨(dú)特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補(bǔ)藥材,這樣,經(jīng)過(guò)一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后,一鍋“石鍋魚(yú)”誕生了。當(dāng)用石鍋烹制的“石鍋魚(yú)”端上桌來(lái)時(shí),一定會(huì)令你垂涎三尺。
湘菜的最大特色之一就是以“辣”為主,“石鍋魚(yú)”也不例外。石鍋內(nèi),煎得焦黃噴香的魚(yú)在引導(dǎo)你的唾液急劇分泌,那紅彤彤的辣椒,還有其它的富于營(yíng)養(yǎng)的佐料,就這樣引發(fā)你旺盛的食欲,令人有“欲罷不能”之感。連那煎得酸酸的魚(yú)頭骨也不放過(guò),這酒家很有經(jīng)營(yíng)思想,雖說(shuō)菜是以“辣”為主,但會(huì)根據(jù)食客的需求,菜式上有“濃辣”、“淺辣”或“不辣”的口味,供食客挑選。
石鍋魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、石鍋魚(yú)湯料的熬制,各種大料的認(rèn)識(shí);
2、石鍋魚(yú)香料的配比;
3、湯料熬制的時(shí)間;調(diào)味;
4、石鍋魚(yú)香辣油的制作,調(diào)味;
5、石鍋魚(yú)鍋底的制作;
6、石鍋魚(yú)中魚(yú)的處理,腌制,調(diào)味;
7、開(kāi)店的日常注意事項(xiàng)。
8、店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。
如果說(shuō)你打算成功開(kāi)一家石鍋魚(yú)店,就請(qǐng)到我們成都蜀味緣學(xué)習(xí)技術(shù)!成都蜀味緣石鍋魚(yú)培訓(xùn)技術(shù),都是老師一對(duì)一教學(xué)的,全套技術(shù)都是毫無(wú)保留的!因此,很少說(shuō)有學(xué)員還學(xué)不會(huì)的!而且如果學(xué)員學(xué)不會(huì)的話,后期還可以回來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí)!關(guān)于口味,學(xué)員可以先過(guò)來(lái)品嘗,滿意后再學(xué)習(xí)!但是很多學(xué)員一到我們這里,就被我們這里的火熱的培訓(xùn)氣氛所吸引,因此往往就不需要品嘗味道了!成都蜀味緣石鍋魚(yú)培訓(xùn)不做加盟,不賣(mài)設(shè)備,不賣(mài)調(diào)料,全套技術(shù)都是毫無(wú)保留地告訴學(xué)員,保證讓學(xué)員能夠?qū)W習(xí)到最地道最正宗的石鍋魚(yú)技術(shù),如果說(shuō)你將來(lái)想要成功出去開(kāi)店的話,那么不妨到我們食為先這里考察一番!
成都蜀味緣石鍋魚(yú)培訓(xùn)學(xué)校自開(kāi)班來(lái)已擁有多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn),對(duì)特色菜甚為拿手,且石鍋魚(yú)又是湘菜中的名菜!成都蜀味緣石鍋魚(yú)培訓(xùn)中心教學(xué)認(rèn)真負(fù)責(zé),師傅手把手教學(xué),認(rèn)真把握每一道工序,絕不隱瞞!讓學(xué)員們真正學(xué)到好技術(shù)、順順利利畢業(yè)!隨到隨學(xué)、包教包會(huì),不限時(shí)間、學(xué)會(huì)為止。
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鋪蓋面,一聽(tīng)它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
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火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]
老師學(xué)員一對(duì)一,學(xué)員親自操作,學(xué)會(huì)為止!
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