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成都小吃培訓(xùn)告訴你鍋貼怎樣做才好吃

日期:2018-05-18 15:41:07 來源:蜀味緣 瀏覽:2858次

  鍋貼是一種煎烙的餡類的小吃,制作十分的精巧,多數(shù)是以豬肉餡為常品,還可以根據(jù)季節(jié)不同搭配不同的蔬菜。鍋貼的形狀也各不相同,多為餃子的模樣。

  鍋貼包的時候一般是陷和面各一半,呈月牙的形狀。鍋貼的地面是深黃色酥脆、面皮軟韌。從某種意義上來講,日本人們所謂的餃子就是咱們的鍋貼。鍋貼成品呈灌湯流油、色澤黃焦鮮美。

鍋貼.jpg

  現(xiàn)講述鍋貼的制作步驟:

  1.肉餡加韭菜粒、加鹽、五香粉、花椒粉、料酒、味精、熟菜油攪勻

  2餡料放餃子皮中間

  3中間捏緊,只留兩邊小口

  4.倒油預(yù)熱放鍋貼

  5.底部金黃翻面再烙,也可加水蓋鍋蓋制作,不翻面

  6.蒜苗切碎

  7.加辣椒面、白芝麻

  8.熱油潑制就好啦


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